Brócolis agroecológico - unidad

Imagen ilustrativa

Brócoli - unidad

Producto Agroecológico
Origen: Buenos Aires

Beneficios del brócoli

1. Propiedades antioxidantes

   • Contiene vitamina C, betacarotenos, quercetina y sulforafano, un potente compuesto con efectos anticancerígenos.

2. Prevención del cáncer

   • Estudios han mostrado que el sulforafano puede ayudar a prevenir el desarrollo de ciertos tipos de cáncer (mama, próstata, colon).

3. Salud cardiovascular

   • Rico en fibra, potasio y antioxidantes que ayudan a reducir el colesterol malo (LDL) y mejorar la presión arterial.

4. Salud cerebral

   • Contiene colina y antioxidantes que favorecen la memoria y protegen contra el deterioro cognitivo.

5. Mejora la digestión

   • La fibra insoluble y soluble favorece el tránsito intestinal y la microbiota intestinal.

6. Fortalece los huesos

   • Buena fuente de vitamina K, calcio y magnesio, esenciales para la salud ósea.

7. Apoyo al sistema inmunológico

   • Su contenido en vitamina C fortalece las defensas naturales del cuerpo.

Usos del brócoli en la cocina

1. Al vapor o hervido

   • Método común que conserva la mayoría de sus nutrientes (mejor si se cocina poco tiempo).

2. Salteado

   • Ideal en woks, con salsa de soja, ajo o jengibre.

3. Asado al horno

   • Con aceite de oliva, sal, pimienta y limón. Queda crujiente y muy sabroso.

4. En cremas y sopas

   • Mezclado con calabacín o papa, es base para sopas verdes cremosas y nutritivas.

5. En ensaladas

   • Hervido brevemente y enfriado, se usa en ensaladas frías con huevo, atún o legumbres.

6. Como base para preparaciones "bajas en carbohidratos"

   • Igual que la coliflor, se puede rallar y usar como arroz de brócoli o incluso en bases de pizza.

7. En batidos verdes

   • En pequeñas cantidades, puede combinarse con manzana, espinaca y jengibre.

🧑‍🍳 Tip adicional:

Para potenciar el sulforafano, es mejor cortar el brócoli en crudo y dejarlo reposar 5–10 minutos antes de cocinarlo (o consumirlo crudo en pequeñas porciones).